黑蒜比白蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高？一起跟隨黑蒜廠(chǎng)家來(lái)看看吧！

大蒜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高很多人都知道

但氣味大、辛辣刺激

成為了“社交殺手”、”腸胃殺手“

讓很多人望而止步

想吃蒜保健

又想不傷胃、沒(méi)口氣

今天特別為大家介紹一種的健康吃法

發(fā)酵黑蒜

近幾年由于發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，黑蒜備受?chē)?guó)內(nèi)外推崇；

在國(guó)外的一些米其林餐廳里，黑蒜還作為前菜出現(xiàn)。

什么是黑蒜？？

黑蒜也叫黑大蒜，它是用新鮮生蒜清洗后帶皮放在高溫高濕的發(fā)酵箱里自然發(fā)酵60~120天后再殺菌包裝制成的食品。

發(fā)酵之后，整個(gè)蒜瓣會(huì)從白色變成黑色，因此叫做黑蒜，是本世紀(jì)初從日韓傳到中國(guó)。

目前黑蒜迅速風(fēng)靡亞洲乃至全世界，甚至被美國(guó)《紐約時(shí)報(bào)》稱(chēng)為“現(xiàn)代料理的新興主食”。

深度發(fā)酵，更加營(yíng)養(yǎng)

通過(guò)深度發(fā)酵60-120天，制成的黑蒜保留提升了原有大蒜的營(yíng)養(yǎng)成分。

酸甜軟糯，口感細(xì)膩

整個(gè)發(fā)酵過(guò)程保持著潮濕的狀態(tài)，讓黑蒜的質(zhì)地近似果脯，酸甜帶有嚼勁。

芳醇香味，更加誘人

發(fā)酵還去除了刺鼻的蒜味，更具芳醇的香味，更有吸引力。